• Corso in aula HACCP CAMPANIA - Addetti di livello rischio 2
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HACCP

HACCP CAMPANIA - Addetti di livello rischio 2

CE 852/04 - CSR 2470/06 - CSR 59/10 - BUR Campania 15/06 - DD Campania 46/05 - Circolare Campania 2014/0497340 - Accreditato per l’e-learning presso la Regione Sicilia con prot.33575 del 20 aprile 2017


Durata:
8 ore
Erogazione:
Il corso viene svolto tramite formazione a distanza
€ 40.00

Descrizione e obiettivi
Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario
Rivolto a:
Addetti di livello rischio 2 (formazione indirizzata ai cuochi, pasticcieri, gelatieri, addetti gastronomia (produzione e/o vendita), addetti produzione pasta fresca, addetti lavorazione latte e formaggi, addetti macellazione, dissezione, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e/o molluschi, addetti produzione ovoprodotti)
Programma e contenuti:
  • Prefazione;
  • Introduzione all'HACCP;
  • La normativa;
  • Fasi di lavorazione;
  • Etichettatura;
  • Condizioni, igiene, ritiro merce;
  • Legionella;
  • Alimenti di origine animale;
  • Temperature, attività, rifiuti;
  • Allergeni<\li>
Test di verifica:
All interno di ogni modulo e al termine del corso sono presenti dei test di verifica di apprendimento
Certificato:
Attestato di formazione
Aggiornamento:
Il corso di formazione prevede un aggiornamento ogni 3 anni
Codice prodotto:
HACCP-CAMPANIA-A8

Come da normativa Europea i corsi sono validi sul territorio Italiano per maggiori delucidazioni e conferma di validit� contattare l'ASL di competenza


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